Tło
Piwo to niskoalkoholowy, gazowany napój warzony ze słodu, wody, chmielu (w tym produktów chmielowych) i fermentacji drożdżowej. Obejmuje to również piwo bezalkoholowe (odalkoholizowane). W zależności od rozwoju branży i popytu konsumentów, piwo dzieli się na trzy kategorie:
1. Lager – pasteryzowany lub sterylizowany.
2. Piwo lane – stabilizowane metodami fizycznymi bez pasteryzacji i sterylizacji, osiągające stabilność biologiczną.
3. Świeże piwo – niepasteryzowane ani sterylizowane, ale zawierające pewną ilość żywych drożdży w celu zapewnienia stabilności biologicznej.
Kluczowe punkty filtracji w produkcji piwa
Jednym z najważniejszych etapów warzenia jestfiltracja klarującaPodczas przygotowywania brzeczki powszechnie stosuje się filtry tekturowe z ziemią okrzemkową (DE), aby usunąć zawieszone substancje stałe i zapewnić stabilność procesu.
Great Wall w filtracji browarniczej
Od ponad 30 latWielki Murod wielu lat jesteśmy zaufanym partnerem globalnego przemysłu piwowarskiego. Dzięki bliskiej współpracy z liderami technologicznymi stale rozwijamy najlepsze w swojej klasie rozwiązania filtracyjne. Wraz z rozwojem branży piwa rzemieślniczego i zapotrzebowaniem na filtrację na małą skalę, oferujemy elastyczne i wydajne rozwiązania, które odpowiadają indywidualnym wyzwaniom. Nasze filtry wgłębne pomagają piwowarom osiągnąć:
1. Procesy przyjazne dla środowiska
2. Wysokiej jakości filtrat
3. Niezawodne wsparcie techniczne z lokalną obecnością
4. Ponowne wykorzystanie pozwala zaoszczędzić na kosztach produkcji
5. Usuwa zanieczyszczenia, zachowując smak piwa.
Wyzwanie
Wybór metody klarowania zależy od wielu czynników, w tym:
1. Rodzaj warzonego piwa
2. Pożądany poziom przejrzystości
3. Dostępny sprzęt i zasoby
Filtracja wgłębna oferuje wszechstronne rozwiązania dla browarów. Po kondycjonowaniu piwo jest filtrowane, aby spełnić różne wymagania dotyczące produktu końcowego:
1. Filtracja gruba– utrzymuje stabilną, naturalną mgiełkę, usuwając jednocześnie resztki drożdży, białek i polifenoli.
2. Filtracja dokładna i sterylna– zapewnia stabilność mikrobiologiczną poprzez eliminację drożdży i bakterii, które mogą skrócić okres przydatności do spożycia.
Zoptymalizowane rozwiązania filtracyjne
Arkusze wsparcia SCP
Wielki MurSCParkusz wsparciajest specjalnie zaprojektowany do systemów filtracji wstępnej. Zapewnia:
1. Doskonałe uwalnianie ciasta filtracyjnego
2. Najniższa strata kapania
3. Najdłuższa żywotność
4. Niezawodne zatrzymywanie niepożądanych cząstek (np. ziemi okrzemkowej, PVPP lub innych środków stabilizujących)
5. Stała dostawa wysokiej jakości piwa
Filtracja wstępna
Filtracja wstępna tometoda klasycznaw produkcji piwa i jest stosowany od dziesięcioleci. W procesie tym wykorzystuje się naturalne materiały filtracyjne, takie jak ziemia okrzemkowa, perlit lub celuloza.
Jak to działa:
1. Materiały filtracyjne osadzane są na sicie grubym, tworząc drobny placek filtracyjny.
2. Piwo przepływa przez placek, w którym zatrzymują się zawieszone ciała stałe, takie jak pozostałości drożdży.
Korzyści:
1. Delikatny proces, który zachowuje składniki, smak i kolor piwa
2. Sprawdzona niezawodność dzięki drobnym innowacjom (np. mniejsze zużycie wody, dłuższa żywotność nośnika)
Aby uzyskać wymaganą jakość końcową, często stosuje się filtrację wstępnąfiltracja głęboka redukująca mikroorganizmy, stosując arkusze filtracyjne, wkłady dyskowe lub wkłady filtracyjne.
Wniosek
Great Wall dostarcza browarom pełną gamę rozwiązań w zakresie filtracji wgłębnej, aby zapewnić stabilną, wysokiej jakości produkcję piwa.filtracja wstępna zSCParkusze pomocnicze to technologie filtracji głębokiej i pułapkowejpomagamy piwowarom osiągnąć klarowność, stabilność i zachowanie smaku, spełniając nowoczesne wymagania branży dzięki sprawdzonym i niezawodnym systemom.
